เขื่อนศรีนครินทร์
วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูปมะละกอปักไม้ลาย
พันธุ์กล้วยกอเดิมที่ได้มาเป็นดงกล้วยตั้งแต่บรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา เพื่อให้ลูกหลานได้ใช้ในงานแต่งงาน ปี พ.ศ. 2536 คุณพัฒน์พงษ์ มงคลกาญจนคุณ เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ แต่งงานก็ได้กล้วยขันหมากจากเดิม พร้อมคำอวยพรที่ระลึกถึงเสมอว่า “ขอให้แตกหน่อแตกกอไป” เมื่อคุณพัฒน์พงษ์ประสบปัญหาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว จึงหันกลับมามองกล้วยกอที่ปลูกไว้ครั้งแต่งงาน จึงนำหน่อกล้วยมาขยายพันธุ์ อีก 21 ไร่ และก่อเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ตามแนวคิดตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง
กล้วยขันหมาก
ความรักความใส่ใจในการผลิตตั้งแต่การปลูกกล้วยน้ำว้าแบบอินทรีย์ คัดเลือกกล้วยขนาดพอดี ตากแสงอาทิตย์และบ่มสลับกันเป็นเวลา 5 วัน จนได้กล้วยตากหวานธรรมชาติ เหนียวหนุ่มกำลังดี ความรักที่แปรมาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยขันหมากกล้วยตากนี้ เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ไฟเบอร์สูง กินแล้วอารมณ์ดี
กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเหนือเขื่อน จ.กาญจนบุรี (โรงเรียนบ้านโป่งหวาย)
หน่อไม้สแน็ก
ความร่วมมือของชาวบ้าน และนักเรียนโรงเรียนบ้านโป่งหวายในการพัฒนาหน่อไม้รวกพืชท้องถิ่นของ อ.ศรีสวัสดิ์ จ.กาญจนบุรี นำมาสู่การสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชนรวมถึงได้ร่วมกันรักษาพันธุ์หน่อไม้รวก หน่อไม้รวกคุณภาพดี เนื้อแน่น หวานกรอบ ผนึกรวมกับนวัตกรรมจากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กลายเป็นหน่อไม้สแน็ก ของทานเล่นสุดคูล อันเกิดจากความร่วมมือกันของหลายๆฝ่าย
ชาหวานผักป่า
จุดเริ่มต้นจาก ผอ.สายหยุด ผอ.โรงเรียนบ้านโป่งหวาย เมื่อเห็นว่าผักหวานมีเยอะแยะมากมายรอบรั้วโรงเรียน จึงริเริ่มนำมาทำชาผักหวาน เป็นกิจกรรมเชื่อมความสัมพันธ์ของครูและนักเรียนในโรงเรียน
หน่อไม้ดองซอส
ภูมิปัญญาพื้นบ้านผสมผสานกับองค์ความรู้เชิงงานวิจัยจาก สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง เกิดเป็นหน่อไม้ดองซอส จากหน่อไม้ที่ขึ้นชื่อในท้องถิ่นบวกกับนวัตกรรมล้ำสมัย ทำให้กลายเป็นอาหารที่คนในชุมชนติดใจมาจนถึงทุกวันนี้
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มเลี้ยงผึ้ง ต.ช่องสะเดา
“ผึ้ง” ถูกเลี้ยงเป็นกำแพงป้องกันช้างบุกทำลายไร่ สวน ของชาวบ้าน เนื่องจากป่าถูกทำลาย ช้างจึงไม่มีป่าให้หากิน ทำให้ต้องบุกมาในพื้นที่ของชุมชน “ผึ้ง” ไม่ได้เพียงแต่ป้องกันช้าง แต่ยังมีน้ำผึ้งสร้างรายได้ให้ชุมชน และเกิดการรวมตัวของผู้เลี้ยงผึ้งในชุมชนเพื่อร่วมกันรักษาป่าให้ฟื้นขึ้นมาเป็นแหล่งที่หากินของช้างต่อไป
น้ำผึ้งเลี้ยงแท้
วิสาหกิจชุมชนสองพี่น้อง
คุณสายพิณอดีตแม่ครัวมือฉมัง ลองริเริ่มทำพริกแกงสูตรลับของครอบครัว ด้วยจุดเด่นของความหอม อร่อย ที่ต้องตำด้วยมือเท่านั้น หลังจากได้ส่งขายที่เขื่อนศรีนครินทร์แล้ว ก็มีลูกค้ามากขึ้นเรื่อยๆ ปากต่อปาก จนต้องขายออนไลน์ เพื่อรับออเดอร์ที่มาจากทุกทิศทุกทางที่ยอมรับในรสชาติและความพิถีพิถันของคุณสายพิณ
พริกแกงซี๊ด
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มชาวนาตำบลท่ามะขาม
ข้าวหอมมะลิท่ามะขาม
ข้าวหอมมะลิที่ถูกสีจากข้าวเปลือกโดยไม่ผสมข้าวขาวอื่นๆเข้ามา ทำจากหัวใจของคนในชุมชน มีการปันผลให้คนปลูกข้าวและคนที่ทำงานในโรงสี เป็นการที่คนในชุมชนทำเพื่อคนในชุมชนอย่างแท้จริง
วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้ผลิตเกษตรอินทรีย์เขาโจด
มะขามสามรส
มะขามที่มีอยู่มากมายในชุมชน ถูกนำมาแปรรูปสร้างโอกาสในการขายเพิ่มเติมจากแค่ขายมะขามเปียก ทำไปทำมาเจอจนสูตรลับที่ทำให้กลิ่นมะขามหอม เนื้อนุ่ม โดยไม่ใส่สารกันบูดเหมือนมะขามสามรสในท้องตลาด คนในชุมชนทำกันเองไม่ต้องจ้างแรงงานที่ไหน ถูกใจคนในจังหวัด รวมถึงชาวมุสลิมที่นิยมทานอินทผาลัม ก็ลองหันมาทานมะขามสามรสที่ราคาถูกกว่าจนกลายเป็นลูกค้าประจำ ทำให้มะขามสามรสบ้างเขาโจด ถูกยอมรับในวงกว้างขึ้นเรื่อยๆ
ขมิ้นขาวดอง
จากขมิ้นขาวที่ปลูกกันทุกบ้านและเหลือทิ้งเป็นประจำ คนในชุมชนลองริเริ่มนำมาดอง โดยรับแรงบันดาลใจมาจากการดองขิง หลังจากที่สมเด็จพระเทพฯ ได้ชิมและเอ่ยปากชมก็กลายเป็นแรงบันดาลใจให้คนในชุมชนพัฒนาขมิ้นขาวดองต่อ ด้วยรสชาติที่ไม่เหมือนใคร อีกทั้งดีมีรีวิวที่ดีว่ากินแล้วร่างกายแข็งแรงขึ้น ก็ทำให้ขมิ้นขาวดองค่อยๆเป็นที่รู้จักในละแวกจังหวัดกาญจบุรี และมีลูกค้าจากทั่วประเทศหลั่งไหลกันมาสั่ง