Uncategorized

เขื่อนอุบลรัตน์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านห้วยบง ตรา 1 เดียว ปลาสวายแดดเดียว “ปลาสวาย” เป็นปลาน้ำจืดที่พบมากในพื้นที่เขื่อนอุบลรัตน์ และมีโอเมก้า3 สูงถึง 2,570 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มากกว่าปลาทะเล อย่างปลาแซลมอนที่มีโอเมก้า3 ราว ๆ 1,000-1,700 มิลลิกรัมเท่านั้น ทำให้เราไม่ต้องไปซื้อปลาทะเลแพงๆรับประทาน เราก็ได้กรดไขมันโอเมก้า3 ได้เหมือนกัน เมื่อก่อนไม่ได้เป็นที่นิยมในการรับประทานของชาวบ้านมากนัก เพราะด้วยที่ปลาสวายจะมีกลิ่นคาว รับประทานยาก ทางกลุ่มแปรรูปปลาบ้านห้วยบง จึงทำการแปรรูปปลาโดยใช้วิธีการหมักด้วยเครื่องเทศ และนำไปตากแห้ง นำไปตากไว้ 1 แดด แล้วนำมาทอดก่อนรับประมาน พบว่าเมื่อนำมาทอดแล้วไม่มีกลิ่นคาว และหอมน่ารับประทาน ส้มปลาตอง ปลาตอง หรือปลากราย มีคุณค่าทางด้านวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อปลานอกจากจะให้คุณค่าด้านโปรตีนและไขมันแล้ว ยังให้วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามิน นั้น เนื้อปลาประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง บีสอง และไนอะซิน ที่มีความจำเป็นต่อการใช้ประโยชน์ของคาร์บอนโบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน ทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประกอบการงานและการเรียนรู้ […]

เขื่อนศรีนครินทร์ วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูปมะละกอปักไม้ลาย           พันธุ์กล้วยกอเดิมที่ได้มาเป็นดงกล้วยตั้งแต่บรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา เพื่อให้ลูกหลานได้ใช้ในงานแต่งงาน ปี พ.ศ. 2536 คุณพัฒน์พงษ์ มงคลกาญจนคุณ เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ แต่งงานก็ได้กล้วยขันหมากจากเดิม พร้อมคำอวยพรที่ระลึกถึงเสมอว่า “ขอให้แตกหน่อแตกกอไป” เมื่อคุณพัฒน์พงษ์ประสบปัญหาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว จึงหันกลับมามองกล้วยกอที่ปลูกไว้ครั้งแต่งงาน จึงนำหน่อกล้วยมาขยายพันธุ์ อีก 21 ไร่ และก่อเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ตามแนวคิดตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง กล้วยขันหมาก ความรักความใส่ใจในการผลิตตั้งแต่การปลูกกล้วยน้ำว้าแบบอินทรีย์ คัดเลือกกล้วยขนาดพอดี ตากแสงอาทิตย์และบ่มสลับกันเป็นเวลา 5 วัน จนได้กล้วยตากหวานธรรมชาติ เหนียวหนุ่มกำลังดี  ความรักที่แปรมาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยขันหมากกล้วยตากนี้ เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ไฟเบอร์สูง กินแล้วอารมณ์ดี กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเหนือเขื่อน จ.กาญจนบุรี (โรงเรียนบ้านโป่งหวาย) หน่อไม้สแน็ก ความร่วมมือของชาวบ้าน และนักเรียนโรงเรียนบ้านโป่งหวายในการพัฒนาหน่อไม้รวกพืชท้องถิ่นของ อ.ศรีสวัสดิ์ จ.กาญจนบุรี นำมาสู่การสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชนรวมถึงได้ร่วมกันรักษาพันธุ์หน่อไม้รวก หน่อไม้รวกคุณภาพดี เนื้อแน่น หวานกรอบ ผนึกรวมกับนวัตกรรมจากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กลายเป็นหน่อไม้สแน็ก ของทานเล่นสุดคูล อันเกิดจากความร่วมมือกันของหลายๆฝ่าย ชาหวานผักป่า จุดเริ่มต้นจาก ผอ.สายหยุด ผอ.โรงเรียนบ้านโป่งหวาย เมื่อเห็นว่าผักหวานมีเยอะแยะมากมายรอบรั้วโรงเรียน […]

เขื่อนสิริกิติ์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านหาดไก่ต้อย           บ้านหาดไก่ต้อยเป็นหมู่บ้านที่มีราษฎรอพยพมาจากการสร้างเขื่อนสิริกิติ์เมื่อปี พ.ศ 2512 และได้มาอาศัยอยู่ในที่ดินที่นิคมลำน้ำน่านจัดสรรให้  ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีลักษณะเป็นภูเขาหินลูกรัง ลอนลูกคลื่น แห้งแล้ง ไม่เหมาะสมต่อการทำการเกษตร ต่อมาหน่วยงานราชการได้มีการส่งเสริมให้ปลูกมะม่วงหิมพานต์ซึ่งเป็นพืชทนแล้ง ชาวบ้านจึงได้นำมะม่วงหิมพานต์มาปลูกในที่ดินที่ได้รับการจัดสรร  นายบุญ และ นางบุญ ปิสา ราษฎรหมู่ ที่ 3 บ้านหาดไก่ต้อย ตำบลหาดล้า อำเภอท่าปลา ได้ทดลองหาวิธีกะเทาะเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ลองผิดลองถูกมาหลายครั้งจนในที่สุดก็สามารถกะเทาะเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ได้สำเร็จ และได้ลองกินจึงรู้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์อำเภอท่าปลามีรสชาติ หวาน มัน เนื้อแน่น อร่อย  ทำให้ชาวบ้านเริ่มหันกลับมาปลูกมะม่วงหิมพานต์กันมากขึ้น จนขยายพื้นที่ปลูกไป ทั้งหมู่บ้าน ตำบล และอำเภอ  ปัจจุบันเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อเป็นที่รู้จักสร้างชื่อเสียงให้กับอำเภอท่าปลา และจังหวัดอุตรดิตถ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านหาดไก่ต้อย วิสาหกิจชุมชนบ้านสามร้อยเมตร เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านสามร้อยเมตร จากสภาพแวดล้อมและสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชาวบ้านละแวกบ้านสามร้อยเมตรค่อยๆมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้ามามีบทบาทในชีวิต ทั้งเป็นอาหารว่างของพวกเขากันเอง และได้ขายของอร่อยให้กับคนอื่นๆ เมื่อได้การสนับสนุนจาก กฟผ. ทำให้วิสาหกิจชุมชนแห่งนี้ สามารถยึดอาชีพนี้เป็นอาชีพเสริมที่มั่นคงไม่แพ้การเกษตรอื่นๆเลยทีเดียว วิสาหกิจชุมชนบ้านปางผึ้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านปางผึ้ง จากสภาพแวดล้อมและสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชาวบ้านละแวกบ้านปางผึ้งค่อยๆมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้ามามีบทบาทในชีวิต […]

เขื่อนวชิราลงกรณ วิสาหกิจชุมชนบ้านปรังกาสี หมูเส้นสมุนไพร หมูเส้นสมุนไพรบ้านปรังกาสี เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากวิสาหกิจชุมชนบ้านปรังกาสี ซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนประจำปี 2561 โดยเป็นเนื้อหมูเส้น รสหวานมันและกรอบ เคล้าด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดใหม่ อายุการเก็บรักษา 2 เดือน ชุมชนบ้านองธิ น้ำพริกกระท้อนรามัญ น้ำพริกกระท้อนรามัญ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากบ้านองธิซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นน้ำพริกสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา 2 เดือน แกงฮังเลรามัญ แกงฮังเลรามัญ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากบ้านองธิซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นเครื่องแกงฮังเลสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา 2 เดือน ชุมชนบ้านหินแหลม เครื่องลาบกะเหรี่ยง เครื่องลาบกะเหรี่ยง เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากกลุ่มอาหารบ้านหินแหลม ซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นเครื่องลาบกระเหรี่ยงสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา […]

เขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล กลุ่มวิสาหกิจชุมชนรอบโรงไฟฟ้าเขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล จ.เชียงใหม่           กลุ่มวิสาหกิจชุมชนรอบโรงไฟฟ้าเขื่อนแม่งัดสมบูรณ์ชล จ.เชียงใหม่ ได้นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำสมุนไพรพื้นบ้านซึ่งมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรับใช้ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีถึงประโยชน์ คุณสมบัติของสมุนไพรไทย โดยเฉพาะขมิ้นชันในพื้นบ้านมาสกัดโดยธรรมชาติ นำมาเป็นส่วนผสมของสบู่ เพื่อบำรุงผิวให้มีความชุ่มชื้น และลดผื่นคัน เป็นสบู่ handmade ผลิตด้วยความประณีตทุกขั้นตอน ปราศจากสารเคมี           นอกจากนี้ ยังมีสมุนไพรไทยอื่นๆที่มีสรรพคุณบำรุงผิวพรรณ ลดความหมองคล้ำของผิว เช่น มะขาม น้ำผึ้ง กากกาแฟ ฟักข้าว มาเป็นส่วนหนึ่งของวัตถุดิบด้วย สบู่ขมิ้นชัน / ฟักข้าว /มะขามผสมน้ำผึ้ง handmade สมุนไพรพื้นบ้านซึ่งมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรับใช้ ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีถึงประโยชน์ คุณสมบัติของสมุนไพรไทย โดยเฉพาะขมิ้นชันในพื้นบ้านมาสกัดโดยธรรมชาติ นำมาเป็นส่วนผสมของสบู่ เพื่อบำรุงผิวให้มีความชุ่มชื้น และลดผื่นคัน เป็นสบู่ handmade ผลิตด้วยความประณีตทุกขั้นตอน ปราศจากสารเคมี อีกทั้งยังมีสูตรฟักข้าว เพิ่มความกระจ่างใสให้ผิวพรรณด้วย น้ำยาขจัดคราบไขมัน กลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ ได้นำผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการนำสมุนไพรพื้นบ้านซึ่งมีอยู่ในท้องถิ่นมาปรับใช้ เป็นที่ทราบกันดีถึงประโยชน์ คุณสมบัติของสมุนไพรไทย ทางกลุ่มจึงได้นำมะนาว มะละกอ มาสกัดทำน้ำยาขจัดคราบไขมัน หรือน้ำยาล้างจาน ซึ่งใช้งานลดความมันได้ดีมาก และยังเป็นการลดการใช้สารเคมีในชีวิตประจำวันด้วย ซึ่งผลิตภัณฑ์ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดี

เขื่อนภูมิพล วิสาหกิจชุมชน ศูนย์เครือข่ายปราชญ์ชาวบ้าน ชุมชนแม่ระวาน           ชุมชนแม่ระวาน ได้น้อมนำเศรษฐกิจพอเพียงของ ร.9 มาปรับเปลี่ยนจากการทำนาแบบใช้สารเคมีเป็นทำนาแบบอินทรีย์ปลอดสารพิษ ใช้ภูมิปัญญาท้องถิ่น ทำให้ชุมชนบ้านแม่ระวาน เกิดความอุดมสมบูรณ์ และได้ถ่ายทอดความรู้ให้แก่ชุมชนรอบข้าง รวมตัวกันเป็นเครือข่ายในการทำเกษตรแบบอินทรีย์  ส่งต่อความรู้เพื่ออนุรักษ์รักษาความอุดมสมบูรณ์ให้กับธรรมชาติ และวิถีการทำเกษตรกรรมแบบอินทรีย์ไปยังผู้คนต่างๆ ผ่านศูนย์เครือข่ายปราชญ์ชาวบ้านชุมชนแม่ระวาน ข้าวหอมมะลิ 105 “ข้าวหอมมะลิ 105 บ้านแม่ระวาน” ทั้งข้าวสารและข้าวกล้อง จากเกษตรกรบ้านแม่ระวานที่ทำนาแบบประณีต ปลอดภัย ปัจจุบันทางศูนย์ดำเนินงานตามยุทธศาสตร์ 5 แผนงาน เป็นแหล่งเรียนรู้ การท่องเที่ยวเชิงนิเวศ การอนุรักษ์ ควบคู่ไปกับการผลิตและจัดจำหน่ายข้าวชุมชน น้ำผึ้งแท้ จากความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่าในชุมชน ได้ก่อให้เกิดผลพลอยได้ เป็นผลผลิตจากป่าชุมชนที่หลากหลาย รวมถึงน้ำผึ้งป่า ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งแท้ที่มีตามฤดูกาลเท่านั้น กล้วยตาก จากความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่าในชุมชน ได้ก่อให้เกิดผลพลอยได้ เป็นจากความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่าในชุมชน ได้ก่อให้เกิดผลพลอยได้ เป็นผลผลิตจากป่าชุมชนที่หลากหลาย รวมถึงกล้วยตากธรรมชาติ ที่มีรสชาติหอม หวาน อร่อย ผลิตจากกระบวนการธรรมชาติ 100% ด้วย สบู่สมุนไพรน้ำผึ้งผสมน้ำส้มควันไม้ จากความอุดมสมบูรณ์ของผืนป่าในชุมชน ได้ก่อให้เกิดผลพลอยได้ เป็นผลผลิตจากป่าชุมชนที่หลากหลาย รวมถึงน้ำผึ้งป่า […]