Uncategorized

โรงไฟฟ้าพระนครใต้ ชุมชน ขนมบ้านภู่ ตำบลบางโปรง กลุ่มวิสาหกิจชุมชนภู่ไท            ทองม้วนกะทิสด บ้านภู่ จากช่วงวิกฤตเศรษฐกิจในปี พ.ศ. 2540 ที่เกิดสภาวะฟองสบู่แตกในประเทศไทย ชาวชุมชนตำบลบางโปรงเองก็ได้รับผลกระทบเช่นกัน หากแต่กลุ่มชุมชนเล็กๆนี้ไม่ได้ยอมแพ้ ได้ก่อตั้งกลุ่มทำขนมทองม้วนขึ้นมา อันเนื่องจากในพื้นที่ตำบลบางโปรงในสมัยนั้นเป็นสวนมะพร้าว จึงทำให้มีวัตถุดิบอย่างกะทิ หรือน้ำตาลมาทำขนมทองม้วนได้ โดยจุดเริ่มต้นนั้นมาจากกลุ่มครอบครัวจนได้ขยายเป็นกลุ่มอาชีพ อันมีหน่วยงานต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นการไฟฟ้าฝ่ายผลิตแห่งประเทศไทย โรงไฟฟ้าพระนครใต้ หรือองค์การบริหารส่วนตำบลบางโปรงเข้ามาสนับสนุนให้กลุ่มอาชีพสามารถเดินหน้าพัฒนาต่อไปได้มากยิ่งขึ้น และด้วยสูตรขนมทองม้วนที่พัฒนามาอย่างต่อเนื่องจนมีรสชาติที่อร่อย เข้มข้น หอม มัน คลุ้งไปด้วยกลิ่นส่วนผสมสดใหม่ และการปรับเปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ ทำให้ปัจจุบันขนมทองม้วนจากกลุ่มอาชีพขนมบ้านภู่นั้นมีมาตรฐานในระดับ OTOP 5 ดาวที่สามารถสร้างรายได้ให้กับกลุ่มอาชีพขนมบ้านภู่ให้สามารถพึ่งพาตนเองได้อย่างยั่งยืน ชุมชน กลุ่มแม่บ้าน บ้านคลองเล็ก แปรรูปอาหาร           น้ำพริก , เบเกอรี่ ตำบลบางด้วน มีพื้นที่ติดกับแม่น้ำเจ้าพระยา ชุมชนได้ประกอบอาชีพในการจับปลา ตัวอย่าง ปลากระบอก ปลากด ปลาสลิด ฯลฯ เมื่อวัตถุดิบเหลือจากนำไปประกอบอาหารในครัวเรือน จึงรวมกลุ่มแม่บ้านในการแปรรูปอาหารในลักษณะต่าง ๆ เช่น ปลาแดดเดียว , […]

โรงไฟฟ้าภาคใต้ จ.กระบี่ ชุมชน กลุ่ม 5-6 สตรีก้าวหน้า น้ำพริกปลาเสียบ น้ำพริกมีตั้งแต่กรุงศรีอยุธยา คือการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศมาโขลกรวมกันในครกคลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นที่นิยมรับประทานมาหลายสมัย น้ำพริกปลาเสียบ จึงได้มีการคิดสืบทอดภูมิปัญญาท้องถิ่น พัฒนารสชาติให้ถูกปากคนใต้และเป็นที่นิยมของคนทั่วไป ในปัจจุบันมีราคาที่ประหยัด มีคุณค่าทางอาหาร เป็นของโปรดประโยชน์เยอะ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแม่บ้านเกษตรกรศรีบอยาสามัคคี ข้าวไร่กระบี่ เกาะศรีบอยา เป็นเกาะที่ภูมิประเทศส่วนใหญ่เป็นเขาหิน และมีพื้นที่เพาะปลูกทำสวนยางพารา ประชากรที่อาศัยอยู่เป็นชาวไทยมุสลิมประกอบอาชีพทำประมงขนาดเล็ก ทำสวน ค้าขาย ในช่วงหลังได้มีการริเริ่มพัฒนาการปลูกข้าวไร่ ซึ่งเดิมมีการปลูกกันมาก่อนแล้วนับร้อยปี เพราะการปลูกข้าวไร่อยู่คู่กับคนบนเกาะศรีบอยา ข้าวจึงเป็นอาหารหลัก เริ่มตั้งแต่มีกรรมวิธีการตำข้าวด้วยครกมือ หรือเรียกกันว่าข้าวซ้อมมือจนถึงปัจจุบัน มีการเปลี่ยนแปลงเป็นการสีข้าวด้วยเครื่องจักรอันทันสมัย เพื่อความสะดวกในการจัดการแปรรูปข้าวของข้าวไร่ในปัจจุบัน ชุมชนบ้านทับพล น้ำพริกเห็ด 3 อย่าง จากการแปรรูปเห็ดสินค้า OTOP อำเภอเขาพนมต่อยอดจากการนำเห็ดนางฟ้าที่เพาะในชุมชนมาผลิตเป็นผลิตภัณฑ์น้ำพริกจากเห็ดที่สามารถเพิ่มมูลค่าเพิ่ม อายุการเก็บรักษา เน้นการใช้วัตถุดิบหลักจากชุมชนเป็นหลัก อีกหนึ่งทางเลือกสำหรับผู้รักสุขภาพ รสชาติเผ็ดร้อนหอมเครื่องเทศอร่อยกรุบกรอบได้เนื้อเห็ดเน้นเห็ดเน้น

เขื่อนสิรินธร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสถานีพลังงานชุมชน บ้านคำมันปลา สบู่สครับสมุนไพร สบู่สครับสมุนไพรซึ่งมีส่วนประกอบของถ่านไม้ไผ่เป็นผลิตภัณฑ์ต่อยอดของกลุ่มโดยใช้วิธีการเผาตามภูมิปัญญาชาวบ้านซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดเหงื่อลดกลิ่นกาย โดยนำมาผสมผสานกับสมุนไพรนานาชนิด อาทิเช่น ผงขมิ้น ผงมะขาม กากกาแฟ ซึ่งช่วยผลัดเซลล์ผิวให้สว่างกระจ่างใส เนียนนุ่ม ยิ่งขึ้น แชมพูน้ำถ่านไม้ไผ่ผสมอัญชัน

โรงไฟฟ้าบางปะกง วิสาหกิจชุมชนภูมิปัญญาชายฝั่งทะเลตำบลคลองตำหรุ ชาใบขลู่ “ชาใบขลู่” การพัฒนาอาชีพตามภูมิปัญญาของชุมชนชายฝั่ง เพื่อเป็นการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรป่าชายเลนปากแม่น้ำบางปะกง ชุมชนบ้านกลาง ต.คลองตำหรุ เมืองชลบุรี ตั้งอยู่ใกล้โรงไฟฟ้าบางปะกง พื้นที่ป่าชายเลน บริเวณปากแม่น้ำบางปะกงแห่งนี้เคยมีความสมบูรณ์มาก่อน ต่อมาป่าชายเลนบางส่วนถูกแปรสภาพเป็นนากุ้ง และมีการขยายตัวของนิคมอุตสาหกรรมเข้ามาในพื้นที่ นายศักดิ์ศรี ดิษฐ์คล้อย กำนัน ต.คลองตำหรุ จึงมีแนวคิดที่จะฟื้นฟูและอนุรักษ์ทรัพยากรในท้องถิ่นบ้านเกิด และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชาวบ้าน ได้ลองฟื้นฟูสุขภาพของตัวเองตามภูมิปัญญาพื้นบ้าน พบว่า ชาใบขลู่ มีความมหัศจรรย์ สามารถควบคุมความดันโลหิตได้ดี คลายเครียด หลับสบาย สุขภาพดีขึ้น ต่อมา กฟผ. โรงไฟฟ้าบางปะกง ได้ให้การสนับสนุนยกระดับผลิตภัณฑ์ วิถีพื้นบ้านป่าชายเลน “ชาใบขลู่” โดยเริ่มจากการให้องค์ความรู้ด้านธรรมาภิบาลของผู้ประกอบการ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน การพัฒนากระบวนการผลิต และช่องทางการจำหน่าย และส่งเสริมให้เป็นผลิตภัณฑ์อนุรักษ์พลังงาน โดยนำตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ของ กฟผ. มาใช้ในการอบแห้ง ทำให้รักษาคุณภาพของใบขลู่ ตามแบบฉบับภูมิปัญญาดั้งเดิมไว้อย่างเต็มเปี่ยม ปัจจุบันได้รับการคัดสรรเป็นสินค้า โอทอปของเมืองชลบุรี และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ต้นแบบของเครือข่ายองค์กรพันธมิตรชั้นนำของประเทศไทย (11 Big Brothers) นำชุมชนสู่ธุรกิจเพื่อสังคม

โรงไฟฟ้าลำตะคองชลภาวัฒนา วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อลูกผสมวากิว  เขายายเที่ยงใต้ กาแฟดริป กาแฟคุณสายชล”  ผลิตผลจากชุมชน  เพราะโคราชมีหลายพื้นที่  ที่มีความสูงกว่าระดับน้ำทะเล ระหว่าง 400 – 700 เมตร  ได้แก่ วังน้ำเขียว ปากช่อง สีคิ้ว สูงเนิน  จึงเป็นแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าคุณภาพ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว  “มีปริมาณคาอินต่ำเพียง 1% “ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อลูกผสมวากิว  บนเขายายเที่ยงใต้  ได้ทดลองปลูกกาแฟแบบอินทรีย์ โดยนำต้นพันธ์อาราบิก้า ชั้นดี จากสวนทรัพย์ศิลาทอง อ.สีคิ้ว  และมีกลุ่มวิสาหกิจกาแฟดงมะไฟโคราช  อ.สูงเนิน  ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียน GI   เป็นพี่เลี้ยงในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว บด จนได้กาแฟคั่วบด  ที่สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ เพราะเราผลิตครั้งละไม่มากเพื่อให้ลูกค้าได้รับกาแฟคั่วบดที่สดใหม่อยู่เสมอ  “กาแฟคุณสายชล”  กาแฟคั่วบด สดใหม่  กลิ่นหอมรสละมุม  จากชุมชนบนเขายายเที่ยง

เขื่อนบางลาง วิสาหกิจกลุ่มปลาส้ม บ้านตาฆาสันติ 2 ปลาส้มฮาลาบาลา ปลาส้มอีกหนึ่งความแซบจากทางใต้ที่มองข้ามไม่ได้ ปลาส้มฮาลาบาลาเริ่มจากกลุ่มเล็กๆที่ทำปลาส้มแล้วถูกใจคนในละแวก อ.ธารโค จ.ยะลา เมื่อคนในชุมชนหันมาจับมือพัฒนาปลาส้มฮาลาบาลา ทั้งในแง่รสชาติและการถนอมอาหาร ทำให้ดังเป็นพลุแตกในย่านภาคใต้ ดังไกลจนถึงมีออเดอร์จากมาเลเซียอยู่บ่อยๆ ทั้งอร่อย บรรจุภัณฑ์และตัวผลิตภัณฑ์ก็ยังได้มาตรฐาน และเต็มไปด้วยความตั้งใจ ทำให้ปลาส้มฮาลาบาลาครองตลาดปลาส้มภาคใต้มานานหลายปี จนถึงปัจจุบัน

เขื่อนรัชชประภา กลุ่มสัมมาชีพชุมชนแม่บ้านบ้านปากน้ำ ปลาเปรี้ยว ปลาจีนที่มีมากมายในท้องถิ่น บางทีขายได้ไม่หมด และอาจเหลือทิ้งบ้าง เป็นต้นความคิดให้ชุมชนแม่บ้านบ้านปากน้ำตัดสินใจช่วยเหลือคนในชุมชนกันเองด้วยการรับซื้อปลาจีนมาแปรรูปขาย เมื่อเขื่อนรัชชประภาได้รับปลาเปรี้ยวจากบ้านปากน้ำไปขาย ก็ทำให้มีลูกค้าสนใจมากขึ้น การช่วยเหลือกันเองในครั้งนั้น เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ชุมชนได้ช่วยเหลือกันต่อมาจนถึงปัจจุบัน จนปลาเปรี้ยวได้รับ OTOP และยังมีรายได้เข้ามาอย่างสม่ำเสมอ วิสาหกิจเขาชิงชัน เห็ดหลินจือแดง เดิมทางชุมชนเคยเพาะเห็ดขายเช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดฮังการี เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดแครง และเห็ดหลินจือ ทางชุมชนได้ร่วมมือกับเขื่อนรัชชประภาและส่งตัวแทนของคนในชุมชนไปเรียนรู้และศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร สุดท้ายกลายมาเป็นเห็ดหลินจือที่ทำจากกระบวนการอบแห้ง ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณบำรุงได้รอบด้าน ทั้งการลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกัมอัมพฤกษ์ อัมพาต นำมาต้ม ดื่มต่อเนื่องกันเพียงไม่กี่สัปดาห์ ร่างกายก็เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่มีรีวิวที่ดี ถูกแนะนำกันแบบปากต่อปาก กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มสมุนไพรภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชบ้านทุ่งตาหนอน สบู่ขมิ้นชัน หมู่ที่ 13 ตำบลคลองชะอุ่น อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี” เนื่องจากพื้นที่แห่งนี้นั้น มี “ดิน” ที่มีความเหมาะสมในการปลูกพืชผักพืชสมุนไพรชนิดที่เรียกได้ว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ เช่น อัญชัน ว่านหางจระเข้และขมิ้นพันธุ์ต่างๆ ในยุคแรกๆชาวบ้านจึงได้มีการปลูกสมุนไพรเพื่อใช้รักษาโรค และใช้เอง แต่ในเวลาต่อมาชาวบ้านพบว่าสมุนไพรที่ปลูกกันเองนั้น มีคุณภาพที่ดีมาก ชาวบ้านจึงรวมกลุ่มกันเกิดเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชบ้านทุ่งตาหนอนและพัฒนาต่อๆมา จนเรียกได้ว่า […]

เขื่อนน้ำพุง กลุ่มชุมชน บ้านยางโล้น ผงนัวยางโล้น มหัศจรรย์แห่งรสแซ่บ.. ภูมิปัญญาของชาวอีสาน “ผงนัว” (นัว หมายถึง รสกลมกล่อมของ อาหาร เช่น ต้ม แกง ลาบก้อย มีรสกลมกล่อมเรียกว่า นัว) เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่สร้างสรรค์ขึ้นมา โดยต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ใช้พืชผักสมุนไพรต่างๆประจำถิ่นมาผสมเป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้แก่อาหาร กลุ่มชุมชน บ้านสวนสวรรค์ สละอินโด สายน้ำผึ้ง บ้านสวนสวรรค์ได้ดำเนินโครงการเกษตรผสมผสานมาตั้งแต่ ปี 2548 มาจนถึงปัจจุบัน เพื่อเป็นการลดรายจ่าย เพิ่มรายได้แก่ชุมชน มีการดำเนินกิจกรรม  เช่น มีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน การทำสละลอยแก้ว ทำกล้วยฉาบ กล้วยตาก สหกรณ์การเกษตรบ้านโนนหัวช้าง น้ำหมากเม่า หมากเม่า หรือมะเม่า เป็นไม้ผลท้องถิ่นทางภาคอีสาน โดยเฉพาะในเขตเทือกเขาภูพาน จังหวัดสกลนคร    พบในเขตท้องถิ่นของอำเภอภูพาน ซึ่งมีชาวบ้านที่มีอาชีพหาของป่าขาย นำผลหมากเม่าจากป่าวางจำหน่ายตามตลาด ช่วงเดือนสิงหาคม ถึงเดือนตุลาคม สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบ และสุก แปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น น้ำผลไม้ แยม  และทำไวน์ที่มีคุณภาพสูงอีกด้วย ชุมชนบ้านโนนคอกวัว […]

เขื่อนอุบลรัตน์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านห้วยบง ตรา 1 เดียว ปลาสวายแดดเดียว “ปลาสวาย” เป็นปลาน้ำจืดที่พบมากในพื้นที่เขื่อนอุบลรัตน์ และมีโอเมก้า3 สูงถึง 2,570 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มากกว่าปลาทะเล อย่างปลาแซลมอนที่มีโอเมก้า3 ราว ๆ 1,000-1,700 มิลลิกรัมเท่านั้น ทำให้เราไม่ต้องไปซื้อปลาทะเลแพงๆรับประทาน เราก็ได้กรดไขมันโอเมก้า3 ได้เหมือนกัน เมื่อก่อนไม่ได้เป็นที่นิยมในการรับประทานของชาวบ้านมากนัก เพราะด้วยที่ปลาสวายจะมีกลิ่นคาว รับประทานยาก ทางกลุ่มแปรรูปปลาบ้านห้วยบง จึงทำการแปรรูปปลาโดยใช้วิธีการหมักด้วยเครื่องเทศ และนำไปตากแห้ง นำไปตากไว้ 1 แดด แล้วนำมาทอดก่อนรับประมาน พบว่าเมื่อนำมาทอดแล้วไม่มีกลิ่นคาว และหอมน่ารับประทาน ส้มปลาตอง ปลาตอง หรือปลากราย มีคุณค่าทางด้านวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อปลานอกจากจะให้คุณค่าด้านโปรตีนและไขมันแล้ว ยังให้วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามิน นั้น เนื้อปลาประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง บีสอง และไนอะซิน ที่มีความจำเป็นต่อการใช้ประโยชน์ของคาร์บอนโบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน ทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประกอบการงานและการเรียนรู้ […]

เขื่อนศรีนครินทร์ วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูปมะละกอปักไม้ลาย           พันธุ์กล้วยกอเดิมที่ได้มาเป็นดงกล้วยตั้งแต่บรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา เพื่อให้ลูกหลานได้ใช้ในงานแต่งงาน ปี พ.ศ. 2536 คุณพัฒน์พงษ์ มงคลกาญจนคุณ เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ แต่งงานก็ได้กล้วยขันหมากจากเดิม พร้อมคำอวยพรที่ระลึกถึงเสมอว่า “ขอให้แตกหน่อแตกกอไป” เมื่อคุณพัฒน์พงษ์ประสบปัญหาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว จึงหันกลับมามองกล้วยกอที่ปลูกไว้ครั้งแต่งงาน จึงนำหน่อกล้วยมาขยายพันธุ์ อีก 21 ไร่ และก่อเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ตามแนวคิดตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง กล้วยขันหมาก ความรักความใส่ใจในการผลิตตั้งแต่การปลูกกล้วยน้ำว้าแบบอินทรีย์ คัดเลือกกล้วยขนาดพอดี ตากแสงอาทิตย์และบ่มสลับกันเป็นเวลา 5 วัน จนได้กล้วยตากหวานธรรมชาติ เหนียวหนุ่มกำลังดี  ความรักที่แปรมาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยขันหมากกล้วยตากนี้ เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ไฟเบอร์สูง กินแล้วอารมณ์ดี กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเหนือเขื่อน จ.กาญจนบุรี (โรงเรียนบ้านโป่งหวาย) หน่อไม้สแน็ก ความร่วมมือของชาวบ้าน และนักเรียนโรงเรียนบ้านโป่งหวายในการพัฒนาหน่อไม้รวกพืชท้องถิ่นของ อ.ศรีสวัสดิ์ จ.กาญจนบุรี นำมาสู่การสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชนรวมถึงได้ร่วมกันรักษาพันธุ์หน่อไม้รวก หน่อไม้รวกคุณภาพดี เนื้อแน่น หวานกรอบ ผนึกรวมกับนวัตกรรมจากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กลายเป็นหน่อไม้สแน็ก ของทานเล่นสุดคูล อันเกิดจากความร่วมมือกันของหลายๆฝ่าย ชาหวานผักป่า จุดเริ่มต้นจาก ผอ.สายหยุด ผอ.โรงเรียนบ้านโป่งหวาย เมื่อเห็นว่าผักหวานมีเยอะแยะมากมายรอบรั้วโรงเรียน […]