เขื่อนสิรินธร กลุ่มวิสาหกิจชุมชนสถานีพลังงานชุมชน บ้านคำมันปลา สบู่สครับสมุนไพร สบู่สครับสมุนไพรซึ่งมีส่วนประกอบของถ่านไม้ไผ่เป็นผลิตภัณฑ์ต่อยอดของกลุ่มโดยใช้วิธีการเผาตามภูมิปัญญาชาวบ้านซึ่งมีคุณสมบัติช่วยลดเหงื่อลดกลิ่นกาย โดยนำมาผสมผสานกับสมุนไพรนานาชนิด อาทิเช่น ผงขมิ้น ผงมะขาม กากกาแฟ ซึ่งช่วยผลัดเซลล์ผิวให้สว่างกระจ่างใส เนียนนุ่ม ยิ่งขึ้น แชมพูน้ำถ่านไม้ไผ่ผสมอัญชัน
โรงไฟฟ้าบางปะกง วิสาหกิจชุมชนภูมิปัญญาชายฝั่งทะเลตำบลคลองตำหรุ ชาใบขลู่ “ชาใบขลู่” การพัฒนาอาชีพตามภูมิปัญญาของชุมชนชายฝั่ง เพื่อเป็นการอนุรักษ์ฟื้นฟูทรัพยากรป่าชายเลนปากแม่น้ำบางปะกง ชุมชนบ้านกลาง ต.คลองตำหรุ เมืองชลบุรี ตั้งอยู่ใกล้โรงไฟฟ้าบางปะกง พื้นที่ป่าชายเลน บริเวณปากแม่น้ำบางปะกงแห่งนี้เคยมีความสมบูรณ์มาก่อน ต่อมาป่าชายเลนบางส่วนถูกแปรสภาพเป็นนากุ้ง และมีการขยายตัวของนิคมอุตสาหกรรมเข้ามาในพื้นที่ นายศักดิ์ศรี ดิษฐ์คล้อย กำนัน ต.คลองตำหรุ จึงมีแนวคิดที่จะฟื้นฟูและอนุรักษ์ทรัพยากรในท้องถิ่นบ้านเกิด และพัฒนาคุณภาพชีวิตของชาวบ้าน ได้ลองฟื้นฟูสุขภาพของตัวเองตามภูมิปัญญาพื้นบ้าน พบว่า ชาใบขลู่ มีความมหัศจรรย์ สามารถควบคุมความดันโลหิตได้ดี คลายเครียด หลับสบาย สุขภาพดีขึ้น ต่อมา กฟผ. โรงไฟฟ้าบางปะกง ได้ให้การสนับสนุนยกระดับผลิตภัณฑ์ วิถีพื้นบ้านป่าชายเลน “ชาใบขลู่” โดยเริ่มจากการให้องค์ความรู้ด้านธรรมาภิบาลของผู้ประกอบการ มาตรฐานผลิตภัณฑ์ชุมชน การพัฒนากระบวนการผลิต และช่องทางการจำหน่าย และส่งเสริมให้เป็นผลิตภัณฑ์อนุรักษ์พลังงาน โดยนำตู้อบพลังงานแสงอาทิตย์ของ กฟผ. มาใช้ในการอบแห้ง ทำให้รักษาคุณภาพของใบขลู่ ตามแบบฉบับภูมิปัญญาดั้งเดิมไว้อย่างเต็มเปี่ยม ปัจจุบันได้รับการคัดสรรเป็นสินค้า โอทอปของเมืองชลบุรี และเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ต้นแบบของเครือข่ายองค์กรพันธมิตรชั้นนำของประเทศไทย (11 Big Brothers) นำชุมชนสู่ธุรกิจเพื่อสังคม
โรงไฟฟ้าลำตะคองชลภาวัฒนา วิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อลูกผสมวากิว เขายายเที่ยงใต้ กาแฟดริป กาแฟคุณสายชล” ผลิตผลจากชุมชน เพราะโคราชมีหลายพื้นที่ ที่มีความสูงกว่าระดับน้ำทะเล ระหว่าง 400 – 700 เมตร ได้แก่ วังน้ำเขียว ปากช่อง สีคิ้ว สูงเนิน จึงเป็นแหล่งปลูกกาแฟอาราบิก้าคุณภาพ ที่มีคุณสมบัติเฉพาะตัว “มีปริมาณคาอินต่ำเพียง 1% “ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มผู้เลี้ยงโคเนื้อลูกผสมวากิว บนเขายายเที่ยงใต้ ได้ทดลองปลูกกาแฟแบบอินทรีย์ โดยนำต้นพันธ์อาราบิก้า ชั้นดี จากสวนทรัพย์ศิลาทอง อ.สีคิ้ว และมีกลุ่มวิสาหกิจกาแฟดงมะไฟโคราช อ.สูงเนิน ซึ่งได้รับการขึ้นทะเบียน GI เป็นพี่เลี้ยงในกระบวนการผลิตเมล็ดกาแฟคั่ว บด จนได้กาแฟคั่วบด ที่สดใหม่ ดีต่อสุขภาพ เพราะเราผลิตครั้งละไม่มากเพื่อให้ลูกค้าได้รับกาแฟคั่วบดที่สดใหม่อยู่เสมอ “กาแฟคุณสายชล” กาแฟคั่วบด สดใหม่ กลิ่นหอมรสละมุม จากชุมชนบนเขายายเที่ยง
เขื่อนบางลาง วิสาหกิจกลุ่มปลาส้ม บ้านตาฆาสันติ 2 ปลาส้มฮาลาบาลา ปลาส้มอีกหนึ่งความแซบจากทางใต้ที่มองข้ามไม่ได้ ปลาส้มฮาลาบาลาเริ่มจากกลุ่มเล็กๆที่ทำปลาส้มแล้วถูกใจคนในละแวก อ.ธารโค จ.ยะลา เมื่อคนในชุมชนหันมาจับมือพัฒนาปลาส้มฮาลาบาลา ทั้งในแง่รสชาติและการถนอมอาหาร ทำให้ดังเป็นพลุแตกในย่านภาคใต้ ดังไกลจนถึงมีออเดอร์จากมาเลเซียอยู่บ่อยๆ ทั้งอร่อย บรรจุภัณฑ์และตัวผลิตภัณฑ์ก็ยังได้มาตรฐาน และเต็มไปด้วยความตั้งใจ ทำให้ปลาส้มฮาลาบาลาครองตลาดปลาส้มภาคใต้มานานหลายปี จนถึงปัจจุบัน
เขื่อนรัชชประภา กลุ่มสัมมาชีพชุมชนแม่บ้านบ้านปากน้ำ ปลาเปรี้ยว ปลาจีนที่มีมากมายในท้องถิ่น บางทีขายได้ไม่หมด และอาจเหลือทิ้งบ้าง เป็นต้นความคิดให้ชุมชนแม่บ้านบ้านปากน้ำตัดสินใจช่วยเหลือคนในชุมชนกันเองด้วยการรับซื้อปลาจีนมาแปรรูปขาย เมื่อเขื่อนรัชชประภาได้รับปลาเปรี้ยวจากบ้านปากน้ำไปขาย ก็ทำให้มีลูกค้าสนใจมากขึ้น การช่วยเหลือกันเองในครั้งนั้น เป็นจุดเริ่มต้นที่ทำให้ชุมชนได้ช่วยเหลือกันต่อมาจนถึงปัจจุบัน จนปลาเปรี้ยวได้รับ OTOP และยังมีรายได้เข้ามาอย่างสม่ำเสมอ วิสาหกิจเขาชิงชัน เห็ดหลินจือแดง เดิมทางชุมชนเคยเพาะเห็ดขายเช่น เห็ดนางฟ้า เห็ดฮังการี เห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดแครง และเห็ดหลินจือ ทางชุมชนได้ร่วมมือกับเขื่อนรัชชประภาและส่งตัวแทนของคนในชุมชนไปเรียนรู้และศึกษาเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปอาหาร สุดท้ายกลายมาเป็นเห็ดหลินจือที่ทำจากกระบวนการอบแห้ง ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและมีสรรพคุณบำรุงได้รอบด้าน ทั้งการลดไขมันในเส้นเลือด ป้องกัมอัมพฤกษ์ อัมพาต นำมาต้ม ดื่มต่อเนื่องกันเพียงไม่กี่สัปดาห์ ร่างกายก็เปลี่ยนแปลงไปในทางที่ดีขึ้น เป็นอีกหนึ่งสินค้าที่มีรีวิวที่ดี ถูกแนะนำกันแบบปากต่อปาก กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มสมุนไพรภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชบ้านทุ่งตาหนอน สบู่ขมิ้นชัน หมู่ที่ 13 ตำบลคลองชะอุ่น อำเภอพนม จังหวัดสุราษฎร์ธานี” เนื่องจากพื้นที่แห่งนี้นั้น มี “ดิน” ที่มีความเหมาะสมในการปลูกพืชผักพืชสมุนไพรชนิดที่เรียกได้ว่าอุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งในประเทศ เช่น อัญชัน ว่านหางจระเข้และขมิ้นพันธุ์ต่างๆ ในยุคแรกๆชาวบ้านจึงได้มีการปลูกสมุนไพรเพื่อใช้รักษาโรค และใช้เอง แต่ในเวลาต่อมาชาวบ้านพบว่าสมุนไพรที่ปลูกกันเองนั้น มีคุณภาพที่ดีมาก ชาวบ้านจึงรวมกลุ่มกันเกิดเป็นกลุ่มวิสาหกิจชุมชนกลุ่มสมุนไพรภายใต้โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชบ้านทุ่งตาหนอนและพัฒนาต่อๆมา จนเรียกได้ว่า […]
เขื่อนน้ำพุง กลุ่มชุมชน บ้านยางโล้น ผงนัวยางโล้น มหัศจรรย์แห่งรสแซ่บ.. ภูมิปัญญาของชาวอีสาน “ผงนัว” (นัว หมายถึง รสกลมกล่อมของ อาหาร เช่น ต้ม แกง ลาบก้อย มีรสกลมกล่อมเรียกว่า นัว) เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนที่สร้างสรรค์ขึ้นมา โดยต่อยอดภูมิปัญญาท้องถิ่นที่ใช้พืชผักสมุนไพรต่างๆประจำถิ่นมาผสมเป็นเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มรสชาติและความกลมกล่อมให้แก่อาหาร กลุ่มชุมชน บ้านสวนสวรรค์ สละอินโด สายน้ำผึ้ง บ้านสวนสวรรค์ได้ดำเนินโครงการเกษตรผสมผสานมาตั้งแต่ ปี 2548 มาจนถึงปัจจุบัน เพื่อเป็นการลดรายจ่าย เพิ่มรายได้แก่ชุมชน มีการดำเนินกิจกรรม เช่น มีการแปรรูปผลผลิตทางการเกษตรที่มีอยู่ในชุมชน การทำสละลอยแก้ว ทำกล้วยฉาบ กล้วยตาก สหกรณ์การเกษตรบ้านโนนหัวช้าง น้ำหมากเม่า หมากเม่า หรือมะเม่า เป็นไม้ผลท้องถิ่นทางภาคอีสาน โดยเฉพาะในเขตเทือกเขาภูพาน จังหวัดสกลนคร พบในเขตท้องถิ่นของอำเภอภูพาน ซึ่งมีชาวบ้านที่มีอาชีพหาของป่าขาย นำผลหมากเม่าจากป่าวางจำหน่ายตามตลาด ช่วงเดือนสิงหาคม ถึงเดือนตุลาคม สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบ และสุก แปรรูปเป็นอาหารได้หลายชนิด เช่น น้ำผลไม้ แยม และทำไวน์ที่มีคุณภาพสูงอีกด้วย ชุมชนบ้านโนนคอกวัว […]
เขื่อนอุบลรัตน์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชนแปรรูปปลาบ้านห้วยบง ตรา 1 เดียว ปลาสวายแดดเดียว “ปลาสวาย” เป็นปลาน้ำจืดที่พบมากในพื้นที่เขื่อนอุบลรัตน์ และมีโอเมก้า3 สูงถึง 2,570 มิลลิกรัม ต่อน้ำหนัก 100 กรัม มากกว่าปลาทะเล อย่างปลาแซลมอนที่มีโอเมก้า3 ราว ๆ 1,000-1,700 มิลลิกรัมเท่านั้น ทำให้เราไม่ต้องไปซื้อปลาทะเลแพงๆรับประทาน เราก็ได้กรดไขมันโอเมก้า3 ได้เหมือนกัน เมื่อก่อนไม่ได้เป็นที่นิยมในการรับประทานของชาวบ้านมากนัก เพราะด้วยที่ปลาสวายจะมีกลิ่นคาว รับประทานยาก ทางกลุ่มแปรรูปปลาบ้านห้วยบง จึงทำการแปรรูปปลาโดยใช้วิธีการหมักด้วยเครื่องเทศ และนำไปตากแห้ง นำไปตากไว้ 1 แดด แล้วนำมาทอดก่อนรับประมาน พบว่าเมื่อนำมาทอดแล้วไม่มีกลิ่นคาว และหอมน่ารับประทาน ส้มปลาตอง ปลาตอง หรือปลากราย มีคุณค่าทางด้านวิตามินและแร่ธาตุ เนื้อปลานอกจากจะให้คุณค่าด้านโปรตีนและไขมันแล้ว ยังให้วิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามินและแร่ธาตุอื่น ๆ อีก ซึ่งคุณค่าด้านวิตามิน นั้น เนื้อปลาประกอบด้วยวิตามินบีหนึ่ง บีสอง และไนอะซิน ที่มีความจำเป็นต่อการใช้ประโยชน์ของคาร์บอนโบไฮเดรต ไขมันและโปรตีน ทำให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการประกอบการงานและการเรียนรู้ […]
เขื่อนศรีนครินทร์ วิสาหกิจชุมชนผลิตและแปรรูปมะละกอปักไม้ลาย พันธุ์กล้วยกอเดิมที่ได้มาเป็นดงกล้วยตั้งแต่บรรพบุรุษที่สืบทอดกันมา เพื่อให้ลูกหลานได้ใช้ในงานแต่งงาน ปี พ.ศ. 2536 คุณพัฒน์พงษ์ มงคลกาญจนคุณ เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ แต่งงานก็ได้กล้วยขันหมากจากเดิม พร้อมคำอวยพรที่ระลึกถึงเสมอว่า “ขอให้แตกหน่อแตกกอไป” เมื่อคุณพัฒน์พงษ์ประสบปัญหาจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยว จึงหันกลับมามองกล้วยกอที่ปลูกไว้ครั้งแต่งงาน จึงนำหน่อกล้วยมาขยายพันธุ์ อีก 21 ไร่ และก่อเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ กล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ ตามแนวคิดตามหลักปรัชญาเศรษฐกิจพอเพียง กล้วยขันหมาก ความรักความใส่ใจในการผลิตตั้งแต่การปลูกกล้วยน้ำว้าแบบอินทรีย์ คัดเลือกกล้วยขนาดพอดี ตากแสงอาทิตย์และบ่มสลับกันเป็นเวลา 5 วัน จนได้กล้วยตากหวานธรรมชาติ เหนียวหนุ่มกำลังดี ความรักที่แปรมาเป็นผลิตภัณฑ์กล้วยขันหมากกล้วยตากนี้ เป็นแหล่งพลังงานที่ดี ไฟเบอร์สูง กินแล้วอารมณ์ดี กลุ่มวิสาหกิจชุมชนคนเหนือเขื่อน จ.กาญจนบุรี (โรงเรียนบ้านโป่งหวาย) หน่อไม้สแน็ก ความร่วมมือของชาวบ้าน และนักเรียนโรงเรียนบ้านโป่งหวายในการพัฒนาหน่อไม้รวกพืชท้องถิ่นของ อ.ศรีสวัสดิ์ จ.กาญจนบุรี นำมาสู่การสร้างอาชีพและกระจายรายได้สู่ชุมชนรวมถึงได้ร่วมกันรักษาพันธุ์หน่อไม้รวก หน่อไม้รวกคุณภาพดี เนื้อแน่น หวานกรอบ ผนึกรวมกับนวัตกรรมจากสถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง กลายเป็นหน่อไม้สแน็ก ของทานเล่นสุดคูล อันเกิดจากความร่วมมือกันของหลายๆฝ่าย ชาหวานผักป่า จุดเริ่มต้นจาก ผอ.สายหยุด ผอ.โรงเรียนบ้านโป่งหวาย เมื่อเห็นว่าผักหวานมีเยอะแยะมากมายรอบรั้วโรงเรียน […]
เขื่อนสิริกิติ์ กลุ่มวิสาหกิจชุมชน กลุ่มส่งเสริมอาชีพบ้านหาดไก่ต้อย บ้านหาดไก่ต้อยเป็นหมู่บ้านที่มีราษฎรอพยพมาจากการสร้างเขื่อนสิริกิติ์เมื่อปี พ.ศ 2512 และได้มาอาศัยอยู่ในที่ดินที่นิคมลำน้ำน่านจัดสรรให้ ซึ่งเป็นพื้นที่ที่มีลักษณะเป็นภูเขาหินลูกรัง ลอนลูกคลื่น แห้งแล้ง ไม่เหมาะสมต่อการทำการเกษตร ต่อมาหน่วยงานราชการได้มีการส่งเสริมให้ปลูกมะม่วงหิมพานต์ซึ่งเป็นพืชทนแล้ง ชาวบ้านจึงได้นำมะม่วงหิมพานต์มาปลูกในที่ดินที่ได้รับการจัดสรร นายบุญ และ นางบุญ ปิสา ราษฎรหมู่ ที่ 3 บ้านหาดไก่ต้อย ตำบลหาดล้า อำเภอท่าปลา ได้ทดลองหาวิธีกะเทาะเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ ลองผิดลองถูกมาหลายครั้งจนในที่สุดก็สามารถกะเทาะเปลือกเมล็ดมะม่วงหิมพานต์ได้สำเร็จ และได้ลองกินจึงรู้ว่าเม็ดมะม่วงหิมพานต์อำเภอท่าปลามีรสชาติ หวาน มัน เนื้อแน่น อร่อย ทำให้ชาวบ้านเริ่มหันกลับมาปลูกมะม่วงหิมพานต์กันมากขึ้น จนขยายพื้นที่ปลูกไป ทั้งหมู่บ้าน ตำบล และอำเภอ ปัจจุบันเม็ดมะม่วงหิมพานต์เป็นผลิตภัณฑ์ขึ้นชื่อเป็นที่รู้จักสร้างชื่อเสียงให้กับอำเภอท่าปลา และจังหวัดอุตรดิตถ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านหาดไก่ต้อย วิสาหกิจชุมชนบ้านสามร้อยเมตร เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านสามร้อยเมตร จากสภาพแวดล้อมและสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชาวบ้านละแวกบ้านสามร้อยเมตรค่อยๆมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้ามามีบทบาทในชีวิต ทั้งเป็นอาหารว่างของพวกเขากันเอง และได้ขายของอร่อยให้กับคนอื่นๆ เมื่อได้การสนับสนุนจาก กฟผ. ทำให้วิสาหกิจชุมชนแห่งนี้ สามารถยึดอาชีพนี้เป็นอาชีพเสริมที่มั่นคงไม่แพ้การเกษตรอื่นๆเลยทีเดียว วิสาหกิจชุมชนบ้านปางผึ้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์แปรรูป บ้านปางผึ้ง จากสภาพแวดล้อมและสภาพภูมิประเทศที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ชาวบ้านละแวกบ้านปางผึ้งค่อยๆมีเม็ดมะม่วงหิมพานต์เข้ามามีบทบาทในชีวิต […]
เขื่อนวชิราลงกรณ วิสาหกิจชุมชนบ้านปรังกาสี หมูเส้นสมุนไพร หมูเส้นสมุนไพรบ้านปรังกาสี เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากวิสาหกิจชุมชนบ้านปรังกาสี ซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้พัฒนาบรรจุภัณฑ์ เพื่อยกระดับผลิตภัณฑ์ชุมชนประจำปี 2561 โดยเป็นเนื้อหมูเส้น รสหวานมันและกรอบ เคล้าด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพรสดใหม่ อายุการเก็บรักษา 2 เดือน ชุมชนบ้านองธิ น้ำพริกกระท้อนรามัญ น้ำพริกกระท้อนรามัญ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากบ้านองธิซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นน้ำพริกสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา 2 เดือน แกงฮังเลรามัญ แกงฮังเลรามัญ เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากบ้านองธิซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นเครื่องแกงฮังเลสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา 2 เดือน ชุมชนบ้านหินแหลม เครื่องลาบกะเหรี่ยง เครื่องลาบกะเหรี่ยง เป็นผลิตภัณฑ์ชุมชนจากกลุ่มอาหารบ้านหินแหลม ซึ่งเป็นชุมชนรอบเขื่อนวชิราลงกรณ ที่ได้รับคัดเลือกให้ร่วมงานวิจัยกับมหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารจากวัตถุดิบท้องถิ่นของชุมชนประจำปี 2562 โดยเป็นเครื่องลาบกระเหรี่ยงสำเร็จรูป สามารถนำมาปรุงรส ใส่เนื้อสัตว์เพิ่มเติม เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มีอายุการเก็บรักษา […]
